{"product_id":"fauna-calavera-devoxion","title":"Fauna \u0026 Calavera - Devoxión","description":"\u003ch3 data-path-to-node=\"1\"\u003eCerveza Fauna \u0026amp; Calavera DevoXión - Red Flanders (Botella)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003eUn tributo líquido a la primera década de devoción cervecera.\u003c\/b\u003e Para celebrar el 10º aniversario de \"La Belga\" (la icónica boutique pionera de la cerveza artesanal en México), dos de las casas cerveceras más respetadas del país, \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"227\"\u003eCerveza Fauna\u003c\/b\u003e (Luis Larios) y \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"257\"\u003eCervecería Calavera\u003c\/b\u003e (Bjørn Nielsen), unieron su maestría para crear la \u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"328\"\u003eDevoXión\u003c\/b\u003e. Esta fascinante \u003ci data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"354\"\u003eRouge des Flandres\u003c\/i\u003e es una obra de arte de fermentación mixta que busca equipararse a las legendarias joyas ácidas de Bélgica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMagia salvaje y frutos del bosque en barrica de vino.\u003c\/b\u003e Se trata de una cerveza \"viva\" (no filtrada ni pasteurizada) que atravesó un minucioso proceso de maduración de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"166\"\u003e10 meses en barricas de roble francés\u003c\/b\u003e, previamente utilizadas para producir Cabernet Sauvignon en el Valle de Guadalupe. Durante este letargo, la cerveza fue inoculada con un complejo \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"350\"\u003eblend\u003c\/i\u003e de levaduras salvajes y bacterias (\u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"391\"\u003eBrettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus\u003c\/i\u003e, entre otras) y se le añadió una generosa cantidad de \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"487\"\u003ezarzamoras, frambuesas y moras azules\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eEl resultado es un espectáculo sensorial de color rojo borgoña intenso. En nariz, ofrece un perfil marcadamente avinado y ligeramente acético. En el paladar, presenta una acidez asertiva, elegante y compleja, respaldada por notas intensas a frutos oscuros y un sutil toque de pan dulce proveniente de sus maltas. Su amargor es prácticamente inexistente, permitiendo que la fruta y la acidez brillen por completo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003eDatos clave:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eEstilo:\u003c\/b\u003e Red Flanders (Flanders Red Ale \/ Sour de Fermentación Mixta).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eCervecerías:\u003c\/b\u003e Colaboración de Cerveza Fauna y Cervecería Calavera para La Belga.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eAñejamiento:\u003c\/b\u003e 10 meses en barricas de roble francés (Cabernet Sauvignon).\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eIngredientes especiales:\u003c\/b\u003e Zarzamoras, frambuesas y moras azules. Fermentación con levadura Bastogne Belgian Ale, \u003ci data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"112\"\u003eBrettanomyces\u003c\/i\u003e, y cultivos lácticos\/acéticos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,4,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eServicio:\u003c\/b\u003e Se recomienda servir a una temperatura de entre \u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"58\"\u003e9°C y 13°C\u003c\/b\u003e utilizando una copa \u003cb data-path-to-node=\"6,4,0\" data-index-in-node=\"89\"\u003eTulipán o Snifter\u003c\/b\u003e para concentrar sus complejos aromas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,5,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMaridaje:\u003c\/b\u003e Extraordinaria con tablas de quesos maduros y apestosos (Roquefort, Gorgonzola), carnes curadas, paté de hígado, o postres de chocolate oscuro con frutos rojos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-path-to-node=\"6,6,0\"\u003e\n\u003cb data-path-to-node=\"6,6,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003ePerfil:\u003c\/b\u003e Color borgoña, aroma avinado. Acidez firme, notas profundas a frutos del bosque, madera y un final agridulce sumamente sofisticado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eRinde culto a la verdadera cultura artesanal.\u003c\/p\u003e","brand":"Cerveza Fauna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54066284462390,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0960\/3140\/8438\/files\/bruselas_20260603_141633_0000_jpg.jpg?v=1780528323","url":"https:\/\/menu.bruselas.xyz\/products\/fauna-calavera-devoxion","provider":"Menú Bruselas","version":"1.0","type":"link"}